新疆馕中的黑草籽是一種重要的配料，學名“孜然”，又稱安息茴香、枯茗。

黑草籽并非真正意義上的草籽，而是指孜然這種植物的果實。在新疆地區，人們習慣將其稱為“黑草籽”。孜然是傘形科孜然芹屬一年生或二年生草本植物，原產地中海地區，在我國新疆等地有廣泛種植。

從外觀上看，孜然果實為長橢圓形，一端稍尖，長約3-5毫米，寬1.5-2毫米，表面黃棕色至暗棕色，有3條較明顯的棱線，基部鈍圓，頂端漸尖，呈喙狀，接合面平坦而較寬。斷面有油性，胚乳明顯，氣特異，味微苦。

新疆馕加入黑草籽（孜然）后具有獨特的香氣。其香氣濃郁，帶有一絲甜辣味道，能賦予馕餅迷人的風味。黑草籽還具有一定的藥用價值。它性溫熱，歸脾、胃經，能夠溫中散寒、開胃止痛，可用于治療脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、嘔吐泄瀉等癥。黑草籽還含有多種營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸以及鈣、磷、鐵等礦物質元素，適量食用對身體健康有益。

推薦一些常用的類目，點擊進入專題，草坪用草籽，牧草用草籽，花卉用草籽。

下面推薦一些常用的草籽品種：

1.黑麥草種子

2.高羊茅種子

3.早熟禾種子

牧草類

1.黑麥草

2.紫花苜蓿

3.甜高粱

4.三葉草

草花類

1.太陽花

2.矢車菊

3.波斯菊