莼菜與睡蓮的主要區別在于它們的植物分類、生長環境和用途不同。

1. 植物分類：莼菜（Brasenia schreberi）屬于澤瀉目、莼菜科、莼菜屬的多年生水生草本植物，而睡蓮（Nymphaea spp.）則屬于毛茛目、睡蓮科、睡蓮屬的多年生水生植物。兩者雖然都屬于水生植物，但分屬不同的科屬。

2. 生長環境：莼菜多生長于靜水或緩流的湖泊、池塘中，對水質要求較高，偏好清潔、富含有機質的水域；睡蓮同樣喜歡生長在靜止或緩慢流動的淡水環境中，如池塘、湖泊等，但其適應性更廣，能在多種水質條件下生長。

3. 外觀特征：

   • 莼菜的葉片呈圓形或近圓形，浮于水面，直徑約5-10厘米，葉面光滑，背面常帶紫色，具有特殊的粘液腺體，可分泌出透明膠狀物質，這是其顯著特點之一。
   • 睡蓮的葉子通常較大，形狀多樣，從心形到圓形不等，有的品種葉子邊緣還有鋸齒，顏色從綠色到深綠色甚至帶有紅色斑紋，花色豐富，有白色、粉色、黃色等多種顏色，非常美麗，是觀賞價值極高的水生植物。

4. 經濟價值與用途：

   • 食用價值：莼菜是一種珍貴的水生蔬菜，在中國南方部分地區作為傳統食材被廣泛使用，尤其是其嫩莖和葉柄部分，口感滑膩，營養豐富，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。而睡蓮則主要用作園林綠化、水景布置及切花材料，不具備食用價值。
   • 藥用價值：莼菜在中醫里被認為有利尿、解毒的作用，可用于治療水腫、小便不利等癥狀。睡蓮的部分種類（如白睡蓮）含有生物堿等活性成分，具有一定的鎮靜安神效果，但需注意的是，并非所有睡蓮都適合入藥，且使用時應遵循專業指導。
   • 生態作用：兩種植物均能凈化水質，改善生態環境。莼菜對于維持水體生態平衡有著重要作用，它能吸收水中的氮磷等營養元素，減少富營養化現象的發生；睡蓮則通過遮擋陽光，抑制藻類過度繁殖，有助于保持水體清澈。

盡管莼菜與睡蓮同為水生植物，但它們之間存在著明顯的差異，不僅表現在形態學上，更體現在各自的生態功能與應用領域方面。

品名：睡蓮

高度：40~100cm

特點：花量大，顏色艷麗，花期長，適應性好。

種植期：四季/視地區

適播地：水源充足，光照充足，不挑土壤。

供應規格：裸根苗/種子/盆栽