苦菜（學(xué)名：Ixeris chinensis），又名敗醬草、苦苣菜、野苦荬等，是一種多年生草本植物，其根部形態(tài)與人參有些相似，但兩者屬于不同的科屬。

苦菜主要分布在亞洲東部，包括中國、日本和朝鮮半島等地，常見于田邊、路旁、荒地及山坡草地。在中國，苦菜作為一種傳統(tǒng)野菜，具有悠久的食用歷史，尤其是在春季，人們會采集其嫩葉作為蔬菜食用。

根部特征

• 根部形狀：苦菜的根為肉質(zhì)直根，呈圓錐形或紡錘形，長度一般在10-20厘米之間，直徑約1-3厘米，外觀上確實(shí)與人參的根部有幾分相似之處，但更為細(xì)長。
• 顏色：新鮮時(shí)為白色至淡黃色，干燥后變?yōu)辄S褐色。
• 質(zhì)地：較為堅(jiān)硬，內(nèi)部多汁，切開后可觀察到明顯的纖維結(jié)構(gòu)。
• 味道：帶有苦味，這也是苦菜得名的原因之一。

營養(yǎng)價(jià)值

苦菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等礦物質(zhì)以及多種氨基酸，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。維生素C含量尤為突出，有助于提高人體免疫力，促進(jìn)傷口愈合。

食用方法

• 涼拌：將苦菜洗凈后焯水，去除部分苦味，再加入蒜末、醬油、醋等調(diào)料涼拌食用。
• 炒食：與肉絲、豆干等食材一起快速翻炒，既可去苦增香，又能增加菜肴的口感層次。
• 湯品：可用于制作清湯或者與其他食材搭配燉煮，如苦菜豆腐湯、苦菜排骨湯等。

藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為苦菜性寒、味苦，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效，常用于治療熱毒瘡瘍、咽喉腫痛等癥狀。現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，苦菜中含有的某些活性成分對降低血壓、血脂具有一定作用。

注意事項(xiàng)

盡管苦菜營養(yǎng)豐富且具有一定的藥用價(jià)值，但由于其性寒，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用；野生苦菜可能受到環(huán)境污染的影響，在野外采摘時(shí)需注意選擇干凈無污染的環(huán)境，并徹底清洗干凈后再行烹飪。

雖然苦菜的根部形態(tài)與人參有相似之處，但它獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值以及多樣化的食用方式使其成為一種值得推廣的健康食品。

品名：人參種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：藥性好，容易種植，適應(yīng)性強(qiáng)。

種植量：0.5~1kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子