發(fā)芽土豆中確實(shí)含有龍葵素（Solanine），而非秋水仙堿。龍葵素是一種天然存在的毒素，屬于甾體生物堿類化合物，主要存在于馬鈴薯、番茄和茄子等茄科植物中。當(dāng)馬鈴薯暴露在光線下或儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)芽時(shí)，其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生更多的龍葵素以抵御病蟲害，這種物質(zhì)對(duì)人體具有毒性。

1. 龍葵素的毒性：龍葵素能夠抑制細(xì)胞分裂過程中的微管蛋白聚合，干擾神經(jīng)傳導(dǎo)，引起胃腸道癥狀如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等；嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致頭痛、眩暈、意識(shí)障礙甚至死亡。
2. 秋水仙堿與龍葵素的區(qū)別：秋水仙堿是另一種有毒生物堿，來源于秋水仙屬植物，用于治療痛風(fēng)和某些類型的關(guān)節(jié)炎。它同樣能阻止細(xì)胞分裂，但作用機(jī)制及毒性表現(xiàn)與龍葵素不同。
3. 預(yù)防措施：為了避免攝入過量的龍葵素，應(yīng)避免食用已經(jīng)發(fā)芽或者表皮變綠的土豆。如果發(fā)現(xiàn)土豆有少量發(fā)芽，可以將芽眼部分徹底切除并削去周圍綠色部分再行烹飪；對(duì)于大面積發(fā)芽或變色嚴(yán)重的土豆，則建議直接丟棄。
4. 處理方法：在加工過程中，長(zhǎng)時(shí)間煮沸可以降低龍葵素的含量，因?yàn)楦邷赜兄谄茐牟糠侄舅亍５淖龇ㄟ€是選擇新鮮無(wú)損的土豆進(jìn)行食用。

發(fā)芽土豆主要含有的是有毒成分龍葵素，而非題目中提到的秋水仙堿。正確識(shí)別和了解這些信息對(duì)保障食品安全至關(guān)重要。

品名：水仙種球/盆栽

特點(diǎn)：喜歡涼爽氣候，花量大，花期長(zhǎng)。

種植量：4~8株/盆

種植期：秋冬/視地區(qū)而定

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

自然高度：30~50cm

供應(yīng)規(guī)格：種球/盆栽