可食用的白三葉草（Trifolium repens）主要指的是其嫩葉、花和根部。這種植物在世界各地都有分布，尤其是在溫帶地區。它不僅是一種優良的牧草，也是一種具有營養價值的野生蔬菜。下面詳細介紹白三葉草各部位的食用方法及其營養價值。

1. 嫩葉

• 食用方式：白三葉草的嫩葉可以直接生食，如加入沙拉中；也可以煮熟后食用，類似于菠菜的烹飪方法。
• 營養價值：嫩葉富含維生素C、維生素K、鐵、鈣等礦物質，以及抗氧化物質，有助于增強免疫力，促進骨骼健康。

2. 花朵

• 食用方式：白三葉草的白色花朵可以泡茶飲用，也可以作為裝飾點綴在甜點或沙拉上。
• 營養價值：花朵含有豐富的黃酮類化合物，具有抗炎、抗氧化的作用，對心血管健康有益。

3. 根部

• 食用方式：根部可以煮熟后食用，也可以曬干磨成粉，用于制作面包或其他面食。
• 營養價值：根部含有較多的膳食纖維，有助于改善腸道健康，同時含有一定的蛋白質和礦物質。

食用注意事項

• 采摘時間：在春季或初夏時采摘，此時白三葉草的嫩葉和花朵最為鮮嫩，口感。
• 清洗干凈：無論是嫩葉、花朵還是根部，食用前都需要徹底清洗干凈，以去除可能存在的泥土和蟲卵。
• 過敏反應：雖然白三葉草通常被認為是安全的，但個別人可能會對其產生過敏反應。初次食用時應少量嘗試，觀察是否有不適反應。
• 農藥殘留：如果是在野外采集，應選擇遠離污染源的地方，避免農藥殘留。

其他用途

• 藥用價值：白三葉草在傳統醫學中也有應用，其提取物被認為具有消炎、止血的功效，可用于治療輕微的皮膚創傷。
• 環境改良：作為一種固氮植物，白三葉草能夠改善土壤質量，增加土壤中的有機質含量，是農業上常用的綠肥作物。

白三葉草不僅是一種可食用的野菜，還具有多種營養價值和藥用價值。合理利用白三葉草，可以為餐桌增添一份自然的美味。

品名：白三葉種子

特點：喜歡涼爽氣候，生長快，抗性好。

種植量：10~15kg/畝

種植期：春秋/視地區而定

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

自然高度：25~40cm

供應規格：種子/盆栽