菠菜（學名：Spinacia oleracea）是一種一年生或二年生的草本植物，屬于藜科。 它是全球廣泛種植和消費的蔬菜之一，尤其在亞洲、歐洲和北美洲非常受歡迎。菠菜的葉子呈深綠色，形狀從圓形到箭頭形不等，葉面平滑或有波紋，葉柄長而粗壯。根部通常為白色或淡紅色。

形態特征

• 葉子：菠菜的葉子是最主要的食用部分，其形狀多樣，從寬大的卵形到細長的箭頭形都有。葉子表面光滑或有輕微的皺紋，顏色從淺綠到深綠不等。
• 莖：植株的莖直立或斜升，高度一般在20-30厘米之間，有時可達60厘米。莖部細長，分枝較少。
• 花：菠菜的花小而不顯眼，通常為綠色或黃綠色，聚集成穗狀花序。雄花與雌花分別生長在不同的植株上。
• 果實：果實為蒴果，成熟后會裂開，釋放出種子。

生長環境

菠菜喜歡涼爽濕潤的氣候條件，最適宜的生長溫度為15-20℃。它對土壤的要求不高，但以肥沃、排水良好的砂質壤土為佳。過高的溫度會導致菠菜快速抽薹開花，影響品質。

營養價值

菠菜含有豐富的營養成分，包括維生素A、C、K以及鐵、鈣、鎂等多種礦物質。還含有膳食纖維、抗氧化物質和多種植物化學物，對人體健康有益。由于菠菜中含有較高的草酸，過量食用可能會影響鈣的吸收，腎結石患者應適量食用。

烹飪方法

菠菜可以生食也可以熟食，常見的烹飪方式有清炒、做湯、拌沙拉等。為了減少草酸含量，建議先將菠菜焯水后再進行烹飪。菠菜還經常被用于制作各種糕點、面包和意面等美食中。

保健功效

• 促進消化：菠菜中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，改善便秘情況。
• 保護視力：富含的β-胡蘿卜素能夠轉化為維生素A，對眼睛健康十分有利。
• 預防貧血：高含量的鐵元素有助于提高血液中鐵質水平，預防缺鐵性貧血。
• 增強免疫力：維生素C和其他抗氧化劑能有效提升人體免疫力，抵抗疾病。

種植技術

• 播種時間：春季或秋季為播種期，避免夏季高溫季節。
• 施肥管理：生長期間需定期施用氮肥，促進葉片生長。
• 病蟲害防治：注意防治蚜蟲、螨類等常見害蟲，以及霜霉病等病害。

菠菜不僅營養價值高，而且具有多種食療作用，是一種非常值得推廣的健康食品。

品名：菠菜種子

高度：50~100cm

特點：生長快，產量高，抗性好，適應性強。

種植量：2~3kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子